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可持续购物:想吃得健康吗?尝试环保饮食

<p>在我们每年的圣诞节过度放纵之后,我们中的许多人都为未来一年设定了雄心勃勃的目标</p><p>但健康饮食并不仅仅意味着减少零食;考虑到食品生产对环境的影响,更可持续的饮食应该是每个人的新年决议清单上的特点</p><p>澳大利亚人拥有世界上最大的人均膳食环境足迹之一,因此肯定有改进的余地但是,与所有饮食一样,像素食主义者或素食主义者这样的激进和突然的变化是众所周知的困难阅读更多:爱吃肉太多而不能吃素</p><p>走向“灵活”更小,更可实现的行为转变更加现实从环境角度来看这也是有道理的 - 大规模的剧烈变化可能最终将一种环境影响转移到另一种环境影响本指南旨在对更多的环境影响做出明智,可行的改变环保可持续饮食从您放入购物篮的食品开始,可持续发展研究人员,像我一样,跟踪从农场到餐桌的食物生命周期,测量整个过程中产生的能源和排放量澳大利亚的食物消费对温室的贡献很大天然气排放,水资源短缺,土地清理和生物多样性丧失,以及海洋污染了解更多:厨房科学:从炙热的牛腩到新鲜出炉的面包,使我们最喜欢的食物味道如此之好的化学反应有许多原因我们的饮食如此之大环境影响,但最大的一个是我们是一个肉食者的国家年龄,澳大利亚人每年吃95公斤肉,远远高于经合组织平均69公斤的肉类</p><p>一般来说,动物源性食品比大多数植物性食物需要更多的能量和资源,释放更多的排放量对于红肉来说尤其如此:目前的平均水平消费比最大推荐摄入量高24%另一个原因是我们过度消耗总卡路里,通常由垃圾食品驱动吃多于我们需要的食物意味着用于生产额外食物的环境资源被浪费它还会导致一系列健康肥胖等问题最后,澳大利亚非常多的家庭食物浪费 - 每年大约3100万吨食用食物 - 也产生了重大影响可持续饮食选择不仅仅是环境影响 - 它还意味着现实和一致只有11%的澳大利亚人是素食主义者,所以期望大多数人大幅度减少肉类消费是不切实际的,可能是aliena灵活性(吃肉很少)的替代品对大多数人来说更容易实现更多的复杂因素是大多数澳大利亚奶牛都是靠牧场饲养的,这种奶牛的碳足迹很高但需要的水比生长许多植物性食物要少</p><p>所以,完全取代红色以植物为基础的产品的肉类或乳制品可以简单地改变一种环境影响另一种方式:削减澳大利亚饮食的主食,如肉类,对许多人来说不是一个现实的目标但是尝试调节对环境影响最大的cmeat(牛肉)而不是鸡肉或猪肉减少垃圾食品对你的钱包,腰部和环境都有好处理加工的肉类或乳制品甜点在垃圾食品中占据最高的份量,所以当你想要放纵食物的冲动时,去寻找水果 - 只有甜点,如果汁冰糕或只是购买更多的水果冻结,变成美味和健康的冰沙,你可以更经常地享受(葡萄的含量非常高) ar,当冷冻是很好的夏季款待)阅读更多:健康的饮食比垃圾食品便宜,但良好的饮食仍然太昂贵的一些膳食计划也可以帮助减少食物浪费,所以它可能值得尝试食品储藏计划应用:想想你最喜欢的食谱,以及你如何换掉最资源贪婪的食材一些肉类可以替代其他蛋白质来源,如豆类和坚果可持续养殖或来源的海鲜是另一种环境较低的蛋白质替代品与肉类相比,只要您明智地选择海鲜 - 对于罐装金枪鱼一定要检查标签!季节性产品通常需要更少的资源,并且需要更少地去商店,因此值得查看您所在地区的季节性指南 阅读更多:可持续购物:如何购买金枪鱼而不会从海洋中咬出大块许多食品的复杂包装,这往往是不必要的,也有助于他们的环境影响选择松散的水果和蔬菜,并采取自己的购物袋实验:当你购买肉类时,选择新的蛋白质来源,如腌肉 - 我们很幸运,有丰富的袋鼠作为澳大利亚更可持续的蛋白质替代品如果你感觉更冒险,你也可以尝试一些昆虫本指南是一个考虑更可持续的饮食的起点,但食物系统是非常复杂的动物福利和农业社区的可行性只是我们最终处理的社会和经济问题的一部分,而消费者可以推动变革,这将是渐进式:变革性变革只能通过食品生产商和零售商加入,

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